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「雲南」と言えば、まず京都ではお見受けしないサラリとあっさり系「とんこつラーメン」（550円）に、京地鶏に名古屋コーチン等をブレンドした鶏スープに思いっきり和風ダシの効いた、うどん出汁系あっさり「鶏丸ラーメン」（550円）。
とそして、この2つのスープをミックスし、さらに魚介スープに数種の昆布、他干し椎茸等々、後は秘密〜の隠し味満載系「こく味ラーメン」（600円）の、これら3本柱からなるラーメンのお店なんです。
中でも「こく味ラーメン」！これが驚きの味わいで、背脂トロトロ・コッテリの京都ラーメンには珍しい、一言「爽やか！」なラーメンなんです。
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まず香から違う！酸味系と香味油の爽やかななんとも食欲をそそる香がしてね〜。スープといったら、しっかり高温で炊きあげた豚骨鶏ガラの脂身が溶け込んでるから、見た目はあっさり、でもしっかり旨味がでているんですね〜。
初めはさっぱり、でもスープを飲めば飲むほど、ラーメンを食べれば食べるほど、ほのかな甘味や隠し味満載の旨味が感じられて、プラス豚骨スープで長時間かけて炊いた肉厚のあるチャーシューもあってと、あっさりなんだけどしっかりの、味わい深いモノに仕上がってるんです。どこのスープとも違うオリジナルな「雲南」のラーメン、あっさりからしっかりまで是非皆さん味わってみてください。
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