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今や「京都1！」と称されるラーメン屋「東龍」…常に行列ができ、テレビや雑誌などのラーメン特集では必ずお目見えする超人気ラーメン屋。なんでこんなに人気なのか…。頑なに元祖京都ラーメンを愛してきた私、始めは「？」でした。
…でもだがしかし「東龍」は第３世代の新京都ラーメンとでも言いましょうか、戦後の京都ラーメンではなく、平成の京都ラーメンなんです！昔のラーメン屋といえば小さくて小汚いのが美徳だったんだけど、イヤイヤ、「東龍」は女性グループもいけちゃう、京都ラーメン屋業界ではピカ１オシャレで、もちろん器もかわいいのよ。
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しかし問題は中身！そ〜、それが中身＝ラーメンなわけ、で「東龍」の「中華そば」（600円）ってば一体…。これスープは豚骨鶏ガラで、プラス10種類の野菜と、野菜エキスがでまくった甘味のある黄色みがかったトロ〜としたスープです、でこれが、これが〜美味しいのよ！
醤油がカドたった元祖京都ラーメンとは違い、豚骨鶏ガラで下処理＆炊き込み方でマイルドに仕上げたスープに、素材を引き立てる為に醤油ではなく「塩」！で味付けされたスープ…これな〜訳よ！京都ではないタイプのスープね。
そしてさらに京都では珍しい縮れ玉子メン！これもスープとよく絡むようにとのことで、京都ではないタイプ。プラス、スープにあったチャーシューとシナチク＆さらりとふりかかった一味、そしてトッピングのニラとネギのゴマ油の和え…、も〜元祖京都ラーメン好きの私は未経験のおいしさ！
元和食出身の竹野内豊似の店長は決してラーメン畑で育ったわけじゃ〜ないから、だからこそ斬新な京都ラーメンができちゃうんでしょうね〜、イヤイヤ脱帽です。サービス面、お店の雰囲気など、ラーメン屋には無いものが全てあって、これからのラーメン屋はそこら辺、変わってきてるから、ホント「どうなる京都ラーメンよ！」です。
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