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「タンポポ」のラーメンと言えば！皆さんもご存じ、なみなみ注がれたスープに一面赤唐辛子が！ってかなりインパクト大なラーメンなんです。見た目はホント辛そうなんだけど、食べてみたら…あらら！逆に背脂の旨味や野菜の甘味が引き出された感じで、スープがさっぱりマイルドになっちゃってるんですよね〜。
「タンポポ」は基本的には京都のオーソドックスなラーメンだけど、ま〜ちょっとカウンター奥に並ぶ多くの寸胴を見てみてよ！まず半日以上炊きあげる豚骨、鶏ガラ、野菜スープの寸胴に、蕎麦のかえし並の拘り醤油の寸胴、で他は明日の明後日のと、どれだけスープに拘り時間をかけているのかが窺えますよね〜。 |
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そのひっきりなしに炊かれたスープに拘りの醤油とぎっしりの背脂、そして大きめの九条ネギにメンマ＆極めつけ！脂身の多いトロトロの角煮並のチャーシュー！ってこの旨味が全て、全て〜赤唐辛子でキリリッ！とまとまっちゃってるんですから！「タンポポ」の旨さはここにあるのよ！
いや〜最近垂れ込み情報がありまして、某人気ラーメン屋のご主人のオススメ店らしく、垂れ込んだ人物とよくいっしょに食べに行ってたそうですよ〜。ということで「タンポポ」は他の有名ラーメン屋も認めるラーメン屋でもあるんですね〜！ |
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