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始めにこれだけは言っておきますが、「ラーメン」は人それぞれ好みがあって、故に美味しいラーメン屋というのもホント人それぞれ違うもんです…。こちら「きゃらラーメン」ははっきり言って私、今までに食べたことのないラーメンで、本当に独特の味をしてるんです。でもおいしい！
初めは「久々に見たな〜、こんなこってりしたラーメン」って思いましたが、一口スープを飲むと「？」、更に一口、更に更に一口「？？」…。そしてびっくり！見た目と全然違う、想像と全く違うこの味！私的に一言で表現すると、背脂控え目の和風出汁系醤油ラーメン！わかります？ |
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とりあえず想像して下さい。「丸鶏のガラスープに、メインであるカツオ節そして干し椎茸と香味野菜に昆布等々をブレンドしたスープ」+「蕎麦に使う"かえし"同様寝かした和の醤油」＝「和風出汁系醤油スープ」。そのスープにガーリックオイルや海老油など4種類の油をブレンドした背脂をプラス、そしてさっと軽く煮た厚めのロース肉にまた違ったタレをぬったチャーシュー、さらにピリッと辛目の自家製メンマ、たっぷりの九条ネギがごっそりのっかった、そんなラーメンなんです。
どうです、想像できないでしょ〜！試行錯誤に研究を重ね、今でもラーメンは進化し続けているというご主人は今でも1杯1杯を丁寧に作っています。そんなご主人曰く「素材に拘り、1つ1つ手間暇かけて仕上げています」と。 |
| 色んな味が複雑に絡み合っているので、はっきりどの部分がおいしい！と説明するのが難しいです。なのでとりあえず食べに行ってみてください。アッその時は6種類の香辛料が並んでるんだけど、自家製「ヤンニンジャン」（ニンニク入りと無しがあります）を入れる事をオススメします。絶対入れた方がもっと美味しいと思います。 |
