 |
こちら「喜喜天」て、エライマイナーなところにあって、ゆ〜ても京都の南、城陽市にあるんですから…。実は私も来たのは初めてで、でもこれ！これがまた美味しかったのよ〜！
一見ラーメン屋には見えないこの煉瓦の外壁、でもラーメンは美味しいのよ〜。
豚骨鶏ガラベースなんだけど、細かな下処理によってあの独特の臭さはなく、そしてプラス野菜、そして京都ではほとんど使われていない素材で作った魚介が加わったスープなので優しい甘味がある訳！で人気者が「淡成しょうゆらーめん」（500円）と「熟成しょうゆらーめん」（500円）！ |
 |
↑クリックすると拡大写真（淡成）
|
↑クリックすると拡大写真（熟成）
|
↑クリックすると拡大写真（和風）
|
「淡成」っていってもしっかり味があって美味しい。で、コッテリ派な私は「熟成」派で、これ腹脂と一味がのっかってて、またこの一味がスープの甘さをさらに引き立てているから更に更に甘味と濃くがでているのよ！
そしてこのチャーシュー！元祖京都ラーメンにはお見受けしない、厚みのあるしっかり味付けされたモノで、も〜口の中でとろけるコッテリ・ジューシーなチャーシューなんです！
これを聞いてると「濃いのかな〜」なんて感じがするかもしれませんが、そんなことはない、とにかくスープに麺、チャーシューと、濃い目なみんなが謙遜しあって、ちょ〜どイイ美味しさになってるんですよ。 |
他にも鶏ガラ＆海の秘密素材を使った「和風しょうゆ」（500円）もあるので、あっさり好きな人はこれをオススメします。磯臭さがなくこれも文句無し美味しいですよ。
ということで醤油だけでも3種類、「喜喜天」のラーメンはどんな人でも美味しくいただくことができるんじゃないでしょうか。だからこんなマイナーなところにあっても地獄耳細川に伝わってくるんでしょうね〜。
【ここでお勉強！背油と腹油の違いってなに？？】
あまり耳にしない「腹脂」。どちらも同じ豚の脂でございますが、腹油のほうが…
・臭いが少ない ・脂質が柔らかい ・背脂よりもコクは少ないが甘みがあり、お腹に重たく感じない
・スープの旨味を壊さないでコクだけをプラスできる
んだそうです！いや〜勉強になります。
※「鳥インフルエンザ」を懸念して、ちょっとの間「鶏ガラスープ」 お休みです。2004.3.19現在 |
