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美山のこの地に根をおろして早11年、陶芸家・日種貫也氏が工房横で自ら健康蕎麦を打ち出しました。
始めにちょっとだけ…日種氏のギャラリーにならぶ作品は実にユニークでキュート。どの作品も女性的な柔らかなラインを形取った、ちょっとボッテリとした温かみのある作品達ばかり。私個人、とっても愛着をもっています。
陶芸教室も開いているので、是非日種氏の元で蕎麦皿や蕎麦猪口でも作ってみるのもイイんじゃ〜ないでしょうか。 |
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で、そんな作品を作り出す日種氏の蕎麦は、中国雲南省で古くから栽培されている「ダッタンそば」の入った、石臼挽き十割手打ち蕎麦です。みなさんご存じでしょうか、この「ダッタン蕎麦」、普通の蕎麦の100倍ものポリフェノール「ルチン」が含まれているんです！も〜これを食べたら血液サッラサラ〜な訳なんですよ。
ダッタンそば1.5そして美山で自家栽培しているそば8.5をミックスした、そば粉100%の生粉打ち蕎麦は「もりそば」（700円）と「おろしそば」（800円）の2種のみ！ |
日種氏の器に盛られた蕎麦は十割なだけにツルツルッとはいきませんが、ダッタンそば独特の苦みは感じられず、何杯でも食べれちゃいます。でもやはり最後のそば湯は普通と違って黄色く、身体によさそ〜な感じです。甘めのつけ出汁に加えて飲むと、も〜体中の血液がえらい勢いで流れてる〜！って感じです…これは気持ちの持ちようですが、ハイ。
1日20食〜多くて30食分しかないので売り切れゴメン状態、なので電話で確認した方がいいですね。これは是非とも高血圧や糖尿病の方にツアーでも組んで行ってもらいたいものです。 |
