住所　北桑田郡美山町北　TEL 0771-77-0146
■営業時間10：00〜18：00　定休日　水（5・11月は無休）

9月下旬、「きたむら」の目の前には白い花を咲かせた蕎麦畑の風景が一面広がっています。茅葺き屋根の民家と風で揺らぐ蕎麦の白い花達、それはとても心和む美しい風景です。

その蕎麦の実を使って手打ちした美味しい蕎麦をいただけるのが、こちら「きたむら」です。年中は無理なので信州のそば粉を使う時もありますが、11月っちゃ〜新蕎麦の季節、そろそろ目の前で採れた採れたての美味しい新蕎麦が登場します。そこでオススメなのが「きたむら」で開かれる「そば打ち体験」！


きたむら


かやぶき交流館

蕎麦好きの私は１回やってみたかったんですよね〜。近くにある「かやぶき交流館」で行われるんですが、これ約1時間ほどで蕎麦切りはできちゃうんです。

まず蕎麦粉に水を加えて練っていきます。これ以外に力仕事で、見ていると男性の方が力がある分仕事が早いし上手みたいです。そして粉が固まって面がツルツルになったら延ばしていきます。 先生が丁寧に1席1席まわって教えてくれるので、失敗することは〜ありません。

ちなみに当たり前なんだけど、先生ってば上手！おじさんの作っているヘンテコリンなモノもすぐ直してしまうから、見ていて「ほ〜」って関心しちゃいますね。

そして板一面広がった蕎麦生地を上手に折って、醍醐味である切る作業に入っていきます。 でこの蕎麦包丁！これもって切ってみたいな〜なんて憧れてる人、きっと私だけじゃ〜ないはず！正に気分は蕎麦職人でしょ！

余談ですが色々な人の蕎麦作りを見ていると、これって性格が現れますよね〜、細かな人やずぼらな人、根気のある人やない人様々で、ホント面白い！

これを機会に家で蕎麦作り始める人多いと思いますよ、特に性格が細かできっちりしている凝り症な人、蕎麦作りには適していて、さっそく庖丁買いに行ってるんじゃないでしょうか。1回やりだすとはまっちゃう人はとことんはまっちゃいますからね〜。

　[そば打ち体験受付中]*水曜日を除く
　料金　一人1800円
　受付時間午前10時〜午後3時　人数2名〜6名
　申し込み先　電話にて（前々日までに）