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インターネットで「豊澤酒造」と検索してみると、ここ伏見の「豊澤」の他に灘と奈良の「豊澤」が出てきます。というのも江戸末期、創業者である豊澤儀助が九州から大阪は天王寺にでてきて酒類を小売りしたのが始まりで、後明治初期に酒造りをスタート、そして昭和9年に灘と奈良の地で酒造りを始めたとか…。
で！昭和28年の事、「水が命！」とより良い水を求めて伏見のこの地に来たのがここ伏見の「豊澤酒造」の始まり！伏見の銘水「白菊水」を天然水のまま仕込み水に使った贅沢な日本酒は、端麗で辛口でいて柔らかな味わいと、灘と伏見をミックスした絶妙な味わいです。 |
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そして現在の「豊澤本店」は小規模ではありますが、洗米や麹造り等、杜氏と共に社長自らが酒造りに携わり手作りしています。
純米大吟醸「蔵纏」は年間500本のみ、他限定品「清滝の雫」等、数が追いつかない状況ですが、手間暇掛けて造られた「豊澤」のお酒は、「稲みのり 國も豊かよ 祝ひ酒」！「呑んで皆様が楽しく幸せな気持ちになりますように！」の深い思いが込められた逸品なのです。 |
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